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從人類懂得用盤(pán)子盛食物開(kāi)始，清洗碗碟就是成為日常生活中的一部分，但是千百年來(lái)都只是手洗，只有在近代隨著工業(yè)文明的發(fā)展，人們才開(kāi)始擺托手洗碗碟的命運(yùn)，開(kāi)始使用機(jī)器洗碗，演變?yōu)楝F(xiàn)在的洗碗機(jī)。

洗碗機(jī)行情國(guó)內(nèi)外對(duì)比

       洗碗機(jī)的出現(xiàn)已近100年了，據(jù)了解洗碗機(jī)在歐美等國(guó)家早已流行，家家戶戶、酒店、企業(yè)、學(xué)校、餐廳已經(jīng)普及，更是分出了家用洗碗機(jī)、商用洗碗機(jī)、自動(dòng)洗碗機(jī)等型號(hào)類別。然而中國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)卻是一片混亂，各個(gè)小企業(yè)、行業(yè)都有生產(chǎn)洗碗機(jī)，洗碗機(jī)的使用效果、客戶體驗(yàn)卻不盡人意。下面小編給大家介紹下酒店、食堂和工廠后廚使用洗碗機(jī)的必要性。

一為什么要使用洗碗機(jī)

1、提高洗滌速度；洗碗機(jī)時(shí)間明顯縮短，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。

2、減少瓷器損破率；飯店對(duì)高級(jí)餐具的使用數(shù)量已不斷在增加。

3、減少員工數(shù)量；勞動(dòng)法的普及，每個(gè)洗碗工的費(fèi)用明顯增加。

4、 保證清潔和消毒效果；經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)機(jī)正確洗滌的餐具合格率98%以上。

5、提高餐具周轉(zhuǎn)速度；餐具的投資是業(yè)主的一款比較大的支出。

6、改善工作環(huán)境；洗碗間將保持干凈明亮，地上的水污將沒(méi)有或明顯減少。

7、提高餐廳品位；經(jīng)過(guò)這些年改革開(kāi)放，大家對(duì)健康已經(jīng)凡在第一位了，幸福的建議有很多，但幸福的保證只有一個(gè)：健康！

二洗碗機(jī)的工作原理

1、收餐具（對(duì)回收餐具進(jìn)行預(yù)洗處理，倒掉食物殘?jiān)?，用高壓花灑龍頭預(yù)洗餐具）——分類——清洗（將杯筐置入洗碗機(jī)內(nèi)洗滌和噴淋，完成清洗和消毒程序）——儲(chǔ)存（將洗滌的餐具儲(chǔ)存在清洗的區(qū)域以備用）。

2、洗滌（也叫清洗）：62℃左右的溫水強(qiáng)力沖洗，加入機(jī)用洗滌劑去除臟物和油膩，洗滌水重復(fù)使用；并利用噴淋水自動(dòng)濾清自己。

3、噴淋（也叫漂洗）：82℃以上的清水清洗，達(dá)到清潔和消毒作用，使用催干光亮劑加快餐具的干燥速度、破壞細(xì)菌的繁殖條件；催干光亮劑主要起破壞水珠漲力，使水珠分散。

三洗碗機(jī)的消毒

洗碗機(jī)的消毒是通過(guò)破壞細(xì)菌的繁殖條件完成的，并非人們習(xí)慣認(rèn)為直接殺死細(xì)菌的方法

1、食物殘?jiān)?xì)菌滋生的土壤）：經(jīng)過(guò)預(yù)洗、清洗、漂洗三道程序，已完全去除；

2、溫度：82℃以上的溫度熱水對(duì)餐具進(jìn)行殺菌、消毒。

3、水分：餐具干燥是抑制細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)的關(guān)鍵（在漂洗過(guò)程中加入催干光亮劑使水分蒸發(fā)，保持餐具干燥）。

四綜合成本優(yōu)勢(shì)

購(gòu)買任何設(shè)備都要花費(fèi)一定的成本，應(yīng)當(dāng)考慮綜合成本是否有優(yōu)勢(shì)，減少瓷器破損率，減少員工數(shù)量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，設(shè)備出現(xiàn)故障后需更換零部件維修成本和其他相關(guān)費(fèi)用；還有洗碗機(jī)工的人工費(fèi)，起碼你以前十個(gè)洗碗機(jī)工，現(xiàn)在一個(gè)人操作機(jī)器就行了。

估計(jì)您還有以下顧慮，小編幫您解答

01/考慮餐廳用洗碗機(jī)會(huì)擔(dān)心位置不夠放？

其實(shí)用于餐廳的洗碗機(jī)有多種規(guī)格，像亞鈦洗碗機(jī)，有小到2米的GYT-20型號(hào)的，也有大到9米GYT-920型號(hào)的，還提供定做服務(wù)，滿足于各種規(guī)模的餐廳使用。所以不用擔(dān)心位置不夠放。

02/擔(dān)心餐廳用洗碗機(jī)洗不干凈而且比人工費(fèi)用高？

就以亞鈦洗碗機(jī)來(lái)講，最小的型號(hào)一小時(shí)可以洗餐具800-1200/個(gè)。

經(jīng)過(guò)對(duì)比亞鈦洗碗機(jī)與人工手洗結(jié)果顯示，洗碗機(jī)機(jī)洗餐具在平均的用水量上僅約合人工手洗餐具總用水量的二分之一；

耗電量上面也要比人工手洗餐具低約三分之二（手洗的耗電量來(lái)自于所使用的熱水）；在消費(fèi)者最關(guān)心的洗凈級(jí)別上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人工手洗達(dá)到的級(jí)別，并且經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)清洗的餐具，表面的光潔程度要遠(yuǎn)高于手洗。

試驗(yàn)結(jié)果的數(shù)據(jù)反映出洗碗機(jī)的確能夠做到比人工手洗更加省水、省電、更快速，并且能夠做到餐具潔凈度遠(yuǎn)超人工手洗，而且使用洗碗機(jī)可以短期內(nèi)容快速收回成本。

使用亞鈦洗碗機(jī)6個(gè)月之內(nèi)即可收回投資成本。人工手洗還要考慮到人員流失、工作忙閑時(shí)間、管理等各種不可控因素。

03/擔(dān)心商用洗碗機(jī)價(jià)格高？

現(xiàn)在市面上商用洗碗機(jī)型號(hào)規(guī)格比較多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，牌子魚(yú)龍混雜，在價(jià)格方面不建議購(gòu)買價(jià)格過(guò)低的洗碗機(jī)，千元級(jí)別的所謂“超聲波洗碗機(jī)”是否真正運(yùn)用了超聲波科技，以及材質(zhì)與元器件的質(zhì)量都要打一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。購(gòu)買商用洗碗機(jī)，還是得優(yōu)先考慮質(zhì)量與服務(wù)。亞鈦洗碗機(jī)作為中國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，以質(zhì)量和服務(wù)獲得了良好的口碑。

04/擔(dān)心商用洗碗機(jī)質(zhì)量問(wèn)題？

在購(gòu)買商用洗碗機(jī)最好到廠家實(shí)際考察一下，對(duì)于廠家的實(shí)力以及用戶反饋都做個(gè)判斷。亞鈦洗碗機(jī)為了方便廣大消費(fèi)者咨詢和考察，一般都是帶到公司或者該市的客戶點(diǎn)，并安排專業(yè)的工作人員現(xiàn)場(chǎng)演示洗碗過(guò)程。而且我們洗碗機(jī)在出廠都會(huì)配一些易損易耗件，可以快速幫忙用戶在機(jī)器出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以及時(shí)更換。售后更是終生維護(hù)服務(wù)，一次購(gòu)買終生朋友 ！