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很多人覺得購買洗碗機是大額消費。今天就用詳細數(shù)據(jù)告訴你，洗碗機不是費用，而是投資！

餐具清洗不走心，衛(wèi)生安全成隱患！而很少有人知道，好的洗碗機，兼具了清潔、除菌、干燥和收納功能，可以有效解決餐具的衛(wèi)生問題，為食品安全健康護航！

但在當(dāng)前的中國，洗碗機的普及度卻不是很高。一提到洗碗機，很多人就會想到昂貴、洗不干凈、費時、費水、費電……

這個鍋，洗碗機說：我！不！背！其實我

不是費用  是投資

接下來，和你聊聊：洗碗機為什么是投資？

以一個400-700人就餐的員工食堂為例，如果就餐方式為套餐，則餐具一般為一個托盤、三個菜盤、一個湯碗和一個飯碗，如果選用最為適合的洗滌速度為200筐/小時的通道式洗碗機。經(jīng)具體測算，其投資回報率超過50%，即半年左右即可收回投資。具體測算如下：

   節(jié)省洗碗工人數(shù)   

機洗代替人工洗碗后，洗滌效率大幅提高。

即使不考慮消毒柜的消毒時間，在同等洗滌要求下，在同等餐具洗滌時間內(nèi)，一個600人的食堂至少可以減少兩個洗碗工，降低用人成本。假設(shè)一個洗碗工的月工資是2000元，那減少的2個洗碗工，一年就可以節(jié)省48000元

   節(jié)省電費   

由于人工洗碗，一般水溫不會超過40℃，無法高溫殺菌，所以洗滌完成后，需要使用消毒柜進行消毒，根據(jù)國家餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)，需用125℃消毒20分鐘以上。

但洗碗機可以快速將水溫加熱至80℃以上，對餐具進行高溫清洗和清潔，有效地保證了餐具的潔凈，經(jīng)過洗碗機正確洗滌的餐具合格率達到98%以上。

   節(jié)省水費   

一般人工洗碗是用大盤水來洗，要經(jīng)過幾道清洗程序，然后進行漂洗。其對用水量不可控，容易造成浪費。

而洗碗機主要采用噴射式的清潔方式，使用水循環(huán)處理，利用水流對餐具表面進行噴淋，可以節(jié)省更多用水量。

   節(jié)省餐具購置費   

以員工食堂常用的密胺餐具為例，其最高承受溫度為120℃，故在消毒標(biāo)準(zhǔn)下，密胺餐具一年后基本全部報廢，即破損率高達100%！但洗碗機清洗度在滿足衛(wèi)生要求的情況下，洗滌溫度不超過90℃，因此破損率不超過25%。

機洗除了能夠大幅減少餐具破損率，并且其效率高于人工清洗，進而提高了餐具周轉(zhuǎn)速度。所以在配備洗碗機的情況下，能夠明顯降低餐具投資和補充費用。